在烹调中，传统的烤箱是一厨房用具用于烘焙加热。通常以这种方式包括熟食品肉,煲类如烘焙食品面包,蛋糕和其他甜点。在现代，烤箱是用来做饭和在世界各地的许多家庭加热食物。
　　
　　当一个烘箱是包含在一个完整的炉，用于炉燃料可用于顶部的炉燃烧器的燃料是相同的或不同的。
　　
　　烘箱通常可以使用多种方法烹调。比较常见的是从下面的炉热。这是通常用于烧烤。烘箱还可以从上面提供的热酷热的或烧烤。为了提供更快更好地做饭，烘箱具有风机与加热元件周围提供热量。或辅助风扇的烤箱，用一个小风扇循环空气在烹饪室，可以使用也被称为对流式烘箱。烘箱也可以提供一个集成的烤肉店.
　　
　　由于各种食物的易熟程度不一样，所以烘箱烘盘温度所控制的方式也不同。
　　
　　^简单的烘箱根本不可能有任何控制；更传统的烤箱有一个简单的温控器，选择温度时，它将运行。一定时器可以让烤箱在预设的时间打开和关闭自动。更复杂的烘箱可能复杂，电脑基于控件允许多种操作模式和特殊功能包括一个使用温度探头自动关上烤箱当食物完全煮熟所需的程度。